Carta de Comidas
Aperitivos
Pan de aceite
8,50€
Hojaldrado con alioli y aceitunas. (1)
Jamón Ibérico de Bellota 100%
38,00€
Cortado a cuchillo.
Anchoa López (las mejores)
6,90€
Sobre brioche y mantequilla ahumada (1, 2, 3, 5, 10)
Entrantes Frios
Tartar de atún rojo
28,00€
Atún rojo marinado en aceite de sésamo, soja, dashi y aguacate. (1, 2, 3, 6, 8, 10, 11)
Tartar de salmón y aguacate
26,00€
Dados de salmón fresco con aguacate, huevo de codorniz y perlas de tobiko con wasabi. (1, 2, 3, 6, 8, 10, 11)
Ensaladas
Tomate Páyes
17,00€
Tomate ibicenco aliñado con arbequina, uvas frescas, ventresca de atún y brotes. (2)
Entrantes calientes
Tempura de gambón salvaje
24,00€
En salsa libanesa sobre una base de guacamole (10 Und). (1, 2, 3, 4)
Taco de pato estilo pekín
22,00€
Taco de pato laqueado al estilo pekín, cebolla china y cilantro (3Und). (1, 3, 5)
Calamar a la Andaluza
26,50€
Acompañado de nuestro alioli (1,7)
Croquetas de cecina
18,00€
con mayonesa trufada. (4Und.) (1, 3, 10)
Gyozas de cerdo
18,00€
Gyozas de cerdo y verduras al vapor con salsa yakiniku. (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10)
Nachos locos
23,00€
Nachos con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo. (1, 3, 8, 10, 11)
Mariscos a la brasa / hervidos
Pulpo a la brasa
28,00€
Pulpo a la brasa servido sobre una suave crema de patata, finalizado con aceite de
arbequina y un toque ahumado de pimentón de la Vera.
(7, 10)
Pescados a la parrilla / sal
Salmón a la parrilla
27,00€
Salmón fresco a la parrilla, acompañado de una suave salsa de coco y curry de madras y una capa crujiente de pistachos. (1, 2, 5, 8, 11)
Bacalao negro saikyo yaki terminado en brasa
31,00€
Lomo de bacalao negro marinado en nuestro miso especial terminado en brasa con pilpil y esparrago fresco (1, 2, 5, 6)
Rodaballo salvaje
S/M
Rodaballo salvaje preparado con un pilpil de su propio colágeno y despiezado en
su salsa, ideal para compartir (1 kg para 2 personas).
(2)
Lubina de Aquanaria a la sal o a la brasa
90,00€
Lubina de Aquanaria, cocinada a la perfección, a la sal o a la brasa, servida entera
para compartir (1,2 kg para 2 personas).
Dorada a la brasa
75,00€
Dorada a la espalda con nuestro ajillo. (800/1000gr)
(2)
Las Carnes Más Selectas del Mercado
Lomo de vaca vieja frisona
34,00€
Lomo de vaca vieja frisona de 400g a la brasa, con 40 días de maduración, para un sabor profundo.
Chuletón de vaca vieja frisona
110,00€
Chuletón de vaca vieja frisona de 1kg a la brasa, madurado durante 40 días, con una textura inigualable y un sabor profundo.
Pollo Pagés
23,00€
Pollo Pagés marinado, cocinado a baja temperatura y terminado a la brasa para conseguir una textura suave y un sabor profundo.
Guarniciones
Puedes elegir uno de nuestros acompañamientos para tu plato principal, Cada uno de estos acompañamientos ha sido cuidadosamente seleccionado para complementar perfectamente tus carnes, pescados o mariscos.
Verduritas a la parrilla
6,50€
Patatas fritas.
6,50€
Arroz blanco.
6,50€
Arroces
Mínimo 2 personas precio por persona, Elegibles en secos o melosos, 1 tipo de arroz por mesa.
Paella Valenciana - La Original
38,00€
La auténtica paella Valenciana, elaborada con los ingredientes tradicionales, con o sin conejo. (Raciones limitadas al día).
Paella de Picaña a la brasa y romero
39,00€
Exquisita paella con picaña a la brasa, aromatizada con un toque de romero, para una experiencia de sabor única. (5)
Arroz de Bogavante
55,00€
Arroz de bogavante fresco, cocinado a la perfección para resaltar su sabor y jugosidad. (4, 5)
Arroz del Senyoret
52,00€
Arroz clásico de la tradición valenciana, preparado con mariscos seleccionados y sin cáscaras para facilitar su disfrute. (3, 4, 5)
Arroz de Carabineros y alioli de lima.
55,00€
Arroz a la brasa con carabineros frescos y alioli de lima, una delicia marinada que realza los sabores del mar. (3, 4, 5)
Sushi
Nigiris
O-toro
5,50€
Punto de mayo dashi y huevas de tobiko negro. (1, 2, 3, 5, 6)
Salmón Aburi
4,00€
con teriyaki y tobiko naranja (1, 2, 3, 6)
Wagyu
5,00€
Mini burger de wagyu con cebollino y salsa teriyaki.
(1, 3, 6, 9, 10)
Uzura
4,00€
Huevo de codorniz con paté de trufa. (1, 3, 6)
Futomakis (5Und.)
Futomaki Frito con panko
23,00€
Interior de salmón, queso crema y aguacate, acompañado de salsa teriyaki, spacy mayo y huevas de tobiko rojas. (1, 2, 3, 6)
Uramakis (8Und.)
Dragón Roll
25,00€
Gamba torpedo frita, aguacate, queso crema, topping de otoro con salsa teriyaki y yakiniku, crujiente de cebolla frita. (1, 2, 4, 6)
Dragón Fire Roll
24,00€
Pepino, aguacate,queso crema, toping de akami (atún) con salsa kimuchy picante y cebolla frita. (1, 2, 6, 11)
Ocean Roll
23,00€
Atún, salmón, aguacate, queso crema, salsa spicy mayo, topping de sésamo tostado y rúcula frita. (1, 2, 3, 9)
Poke
Poke
24,00€
Base de arroz, Toppings: wakame, edamame, tomate cherry, mango, salsa de soja
y proteína a elegir entre salmón y atún. (1, 2, 6)
Ingredientes extra: picante o aguacate. (4€)
Burger & Sandwich
Sandwich Club
26,00€
Pechuga de pollo, bacon, lechuga, tomate, queso cheddar, huevo frito y salsa
Zazú. (1, 3, 10)
Burger Zazú
25,00€
180gr de carne de vaca, queso de cabra, queso cheddar, bacon, mermelada de tomate y pan brioche. (1, 3, 10)
Burger Scar
25,00€
Doble smash de carne de vaca madurada 180gr, queso cheddar, bacon, cebolla a la plancha, crema de pepinillos, rúcula y pan brioche (1, 3, 10)
Nala Veggi
23,00€
Burger de guisante vegetariana beyond, cebolla caramelizada, guacamole, lechuga batavia, tomate y pan brioche. (1, 3, 6, 10)
Postres
Tarta de queso cremosa
11,50€
La receta especial de casa. (1, 3, 10)
Tarta de chocolate
13,00€
Fundente lotus con helado de caramelo salado y croissant a la plancha. (1, 3, 6, 10)
Tiramisú de la nona
13,00€
Gelé de café, mascarpone y peta zetas de chocolate. (1, 3, 6, 10)
Fruta de temporada
22,00€
Helado de Vainilla de Madagascar
8,50€
(1, 3, 10)
Extras:
5,00€
Nutella, chocolate negro, helado de vainilla o caramelo salado. (3, 10)
Alergenos
1. Gluten
2. Pescado
3. Huevos
4. Crustaceos
5. Sulfitos
6. Soja
7. Moluscos
8. Frutos de cascara
9. Sesamo
10. Lacteos
11. Mostaza