Carta de Comidas
Aperitivos
Pan de aceite
8,50€
Hojaldrado con alioli y aceitunas. (1)
Jamón Ibérico de Bellota 100%
38,00€
Cortado a cuchillo.
Anchoa López (las mejores)
6,90€
Sobre brioche y mantequilla ahumada (1, 2, 3, 5, 10)
Entrantes Frios
Tartar de salmón y aguacate
27,00€
Salmón marinado en ponzu de cítricos y kimchee, servido con doble textura de aguacate y un dúo de huevas premium (Tobiko e Ikura). El equilibrio perfecto entre frescura y sabor umami. (1, 2, 3, 6, 8, 10, 11)
Tartar de atún rojo
32,00€
Atún rojo marinado en aceite de sésamo, soja, dashi y aguacate. (1, 2, 3, 6, 8, 10, 11)
Ensaladas
Tomate Páyes
18,50€
Tomate ibicenco aliñado con arbequina, uvas frescas, ventresca de atún y brotes. (2)
Nuestra Burrata
19,00€
Stracciatella de burrata di Puglia con miel de trufa, piñones garrapiñados y albahaca fresca sobre un carpaccio de higos. (8,10)
Entrantes calientes
Tempura de gambón salvaje
24,00€
En salsa libanesa sobre una base de guacamole (10 Und). (1, 2, 3, 4)
Taco de pato estilo pekín
22,00€
Taco de pato laqueado al estilo pekín, cebolla china y cilantro (3Und). (1, 3, 5)
Calamar a la Andaluza
26,50€
Acompañado de nuestro alioli (1,7)
Brioche de rabo de toro
18,00€
Brioche relleno de rabo de toro y compota de manzana, acompañado de su jugo emunsionado
(1,3,8,10)
Croquetas de cecina
18,00€
con mayonesa trufada. (4Und.) (1, 3, 10)
Gyozas de cerdo
18,00€
Gyozas de cerdo y verduras al vapor con salsa yakiniku. (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10)
Nachos locos
23,00€
Nachos con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo. (1, 3, 8, 10, 11)
Mariscos a la brasa / hervidos
Pulpo a la brasa
34,00€
Pulpo a la brasa servido sobre una suave crema de patata, finalizado con aceite de
arbequina y un toque ahumado de pimentón de la Vera.
(7, 10)
Carabinero a la brasa
35,00€
(4)
Pescados a la parrilla / sal
Salmón a la parrilla
27,00€
Salmón fresco a la parrilla, acompañado de una suave salsa de coco y curry de madras y una capa crujiente de pistachos. (1, 2, 5, 8, 11)
Bacalao negro saikyo yaki terminado en brasa
31,00€
Lomo de bacalao negro marinado en nuestro miso especial terminado en brasa con pilpil y esparrago fresco (1, 2, 5, 6)
Lubina de Aquanaria a la sal o a la brasa
90,00€
Lubina de Aquanaria, cocinada a la perfección, a la sal o a la brasa, servida entera
para compartir (1,2 kg para 2 personas).
Dorada a la brasa
42,00€
Dorada a la espalda con nuestro ajillo. (400/600gr)
(2)
Las Carnes Más Selectas del Mercado
Lomo de vaca vieja frisona
36,00€
Lomo de vaca vieja frisona de 400g a la brasa, con 40 días de maduración, para un sabor profundo.
Contramuslo de pollo pagés marinado
26,00€
200gr de contramuslo de pollo pagés cocinado a baja temperatura con nuestro marinado Asiático.
(1,5,6,8,9)
Chuletón de vaca vieja frisona
110,00€
Chuletón de vaca vieja frisona de 1kg a la brasa, madurado durante 40 días, con una textura inigualable y un sabor profundo.
Guarniciones
Puedes elegir uno de nuestros acompañamientos para tu plato principal, Cada uno de estos acompañamientos ha sido cuidadosamente seleccionado para complementar perfectamente tus carnes, pescados o mariscos.
Verduritas a la parrilla
6,90€
Patatas fritas.
6,90€
Arroz blanco.
6,90€
Boniato Frito
6,90€
Arroces
Mínimo 2 personas precio por persona, Elegibles en secos o melosos, 1 tipo de arroz por mesa.
Paella Valenciana - La Original
38,00€
La auténtica paella Valenciana, elaborada con los ingredientes tradicionales, con o sin conejo. (Raciones limitadas al día).
Paella de Picaña a la brasa y romero
39,00€
Exquisita paella con picaña a la brasa, aromatizada con un toque de romero, para una experiencia de sabor única. (5)
Arroz del Senyoret
46,00€
Arroz clásico de la tradición valenciana, preparado con mariscos seleccionados y sin cáscaras para facilitar su disfrute. (3, 4, 5)
Arroz de Carabineros
55,00€
Arroz de carabineros frescos, una delicia marinada que realza los sabores del mar. (3, 4, 5)
Arroz de Bogavante
65,00€
Arroz de bogavante fresco, cocinado a la perfección para resaltar su sabor y jugosidad. (4, 5)
Fideuá de Carabinero, foie y huevo frito
62,00€
Nuestra Fideuá con salteado de gamba y sepia, fumet de la casa, Carabinero premium, foie y huevo frito. Rompe la yema, mézclalo todo y disfruta del sabor más intenso de la isla.
(3,4,5,7)
Sushi
Nigiris
Chutoro
5,50€
Punto de mayo dashi y huevas de tobiko negro. (1, 2, 3, 5, 6)
Salmón Aburi
4,00€
con teriyaki y tobiko naranja (1, 2, 3, 6)
Wagyu
5,00€
Mini burger de wagyu con cebollino y salsa teriyaki.
(1, 3, 6, 9, 10)
Uzura
4,00€
Huevo de codorniz con paté de trufa. (1, 3, 6)
Futomakis (5Und.)
Futomaki Frito con panko
23,00€
Interior de salmón, queso crema y aguacate, acompañado de salsa teriyaki, spacy mayo y huevas de tobiko rojas. (1, 2, 3, 6)
Uramakis (8Und.)
Dragón Roll
25,00€
Gamba torpedo frita, aguacate, queso crema, topping de otoro con salsa teriyaki y yakiniku, crujiente de cebolla frita. (1, 2, 4, 6)
Spicy Tuna Roll
25,00€
Atún rojo con un toque de shichimi y nuestra salsa spicy, pepino y filamentos de guindilla (1,2,6,11)
Salmón Nikkei Roll
24,00€
Uramaki de langostino tempura y aguacate, cubierto de salmón y salsa de yuzu amarillo. Terminado con ikura, crujiente de boniato y brotes de cilantro. (1,2,3,4,9)
Poke
Poke
24,00€
Base de arroz, Toppings: wakame, edamame, tomate cherry, mango, salsa de soja
y proteína a elegir entre salmón y atún. (1, 2, 6)
Ingredientes extra: picante o aguacate. (4€)
Burger & Sandwich
Sandwich Club
26,00€
Pechuga de pollo, bacon, lechuga, tomate, queso cheddar, huevo frito y salsa
Zazú. (1, 3, 10)
Burger Zazú
25,00€
180gr de carne de vaca, queso de cabra, queso cheddar, bacon, mermelada de tomate y pan brioche. (1, 3, 10)
Burger Scar
25,00€
180gr de carne de vaca, queso cheddar, bacon, cebolla a la plancha, crema de pepinillos, rúcula y pan brioche (1, 3, 10)
Nala Veggi
23,00€
Burger de guisante vegetariana beyond, cebolla caramelizada, guacamole, lechuga batavia, tomate y pan brioche. (1, 3, 6, 10)
Postres
Tarta de queso cremosa
12,50€
La receta especial de casa. (1, 3, 10)
Tarta de chocolate
13,50€
Fundente lotus con helado de caramelo salado y croissant a la plancha. (1, 3, 6, 10)
Fruta de temporada
22,00€
Helado de Vainilla de Madagascar ó Helado de Caramelo Salado
8,50€
(1, 3, 10)
Torrija de Brioche
13,50€
Nuestra versión tasty con helado de vainilla de Madagascar y Sorbet Crémeux. (1,3,10)
Extras:
5,00€
Nutella, chocolate negro, helado de vainilla o caramelo salado. (3, 10)
Alergenos
1. Gluten
2. Pescado
3. Huevos
4. Crustaceos
5. Sulfitos
6. Soja
7. Moluscos
8. Frutos de cascara
9. Sesamo
10. Lacteos
11. Mostaza