Carta de Comidas
Aperitivos
Pan de aceite hojaldrado 3.50€
con alioli y aceitunas (por persona).
Jamón Iberico de Bellota 38€
100% cortado a cuchillo
Entrantes Frios
Ceviche de corvina 24€
En aliño de maracuya y granizado de agua de Valencia.
Nuestra Burrata 19.5€
Burrata, mezclum, fresas, mermelada de tomate, higos.
Pulpo a la brasa sobre parmentier 28€
Terminado sobre aceite de arbequina con un toque de pimentón de la vera.
Tartar de atún 24€
Atún rojo, aceite de sesamo, soja, dashi, huevo de codorniz y aguacate.
Tartar de salmón 26€
Y aguacate con huevo de codorniz y tobiko wasabi.
Entrantes Calientes
Tempura de gambón salvaje 24€
En salsa libanesa sobre base de guacamole. 10 uds.
Tacos de pato de la albufera 22€
Laqueado al estilo pekin, cebolla china y cilantro. 3 uds.
Calamar de playa a la brasa 32.5€
Relleno de sobrasada «Can Ros» y cebolla asada.
Carabineros a la brasa 29€
Croquetas de Gamba 19€
Semi-liquida, gamba marinada y su cabeza frita. 4uds.
Croquetitas de cecina 18€
Con mayonesa trufada. 4uds.
Gyozas de cerdo y verduras 18€
Al vapor con salsa teriyaki.
Nachos locos 23€
Con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo.
Ensaladas
Ensalada de tomate raff 20€
con sandia, feta, atún rojo y wakame.
Poke
Base de arroz 23€
Toppings: wakame, edamame, tomate cherry, mango, salsa de soja y proteína a elegir entre salmón y atún.
Sushi
Sake 4€
Salmón flameado con mayowasabi.
Maguro 4€
Atún braseado con foie caramelizado.
Wagyu 4€
Huevo de codorniz con paté de trufa.
Tempura (6 Pzas)
Tempura de gambón salvaje 24€
En salsa libanesa sobre base de guacamole. 10 uds.
Tacos de pato de la albufera 22€
Laqueado al estilo pekin, cebolla china y cilantro. 3 uds.
Calamar de playa a la brasa 32.5€
Relleno de sobrasada «Can Ros» y cebolla asada.
Carabineros a la brasa 29€
Croquetas de Gamba 19€
Semi-liquida, gamba marinada y su cabeza frita. 4uds.
Croquetitas de cecina 18€
Con mayonesa trufada. 4uds.
Gyozas de cerdo y verduras 18€
Al vapor con salsa teriyaki.
Nachos locos 23€
Con guacamole, chili con carne, crema agria, salsa de queso y pico de gallo.